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ビーガンは世界的に増えている！どんなもの？ベジタリアンとは違うの？
日本でも健康志向が高まり、食のスタイルについても情報が豊富な近年、菜食主義者であるビーガンも増えてきました。
世界的にはこの数年で、ビーガンの人口はなんと6倍にもなったのだとか。
ビーガンとは、どんなものでしょうか。
今回はビーガンの方がどんなものを食べているか、菜食主義者のバリエーションなどについてもお話します。
ビーガンはベジタリアンの一種
ビーガンとベジタリアンは同じもののように思いがちですが、少し違います。
ベジタリアンにもいくつかあります。
ラクト・ベジタリアン ‥‥ 菜食と乳製品
ラクト・オボ・ベジタリアン ‥‥ 菜食と乳製品・卵
ペスコ・ベジタリアン ‥‥ 菜食と乳製品・卵・魚は食べても良いとする
菜食主義者にもいろいろな種類があるんですね
ビーガンとは？？
ビーガンとは、一切の動物性食品を口にしないという ” 完全菜食主義者 ” です。
ビーガンが食べられるものは、動物性食品以外の食べ物。
お肉や魚だけでなく、卵・ハチミツ・牛骨や牛皮・豚皮が原料のゼラチン・魚醤なども口にすることができません。
食品そのものだけでなく、お肉、肉骨・魚介からとったスープもＮＧです。
ビーガンの主なたんぱく質源は豆です。
大豆や豆腐・味噌などのほか、大豆ミートやグルテンミートなどでたんぱく質を摂取しています。
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牛乳も飲めないので豆乳やアーモンドミルクを飲むことが多いです。
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乳製品のチーズやヨーグルトは今では植物性の原料で作られたビーガン仕様のチーズや豆乳ヨーグルトが売られています♪
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ヘルシーで美味しいビーガンレシピ♪
ビーガンハンバーグ
【材料Ａ】
豆ミート １カップ
熱湯 3/4カップ
ケチャップ 小さじ2
ハーブソルト 小さじ1
オレガノ 小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ2
豆ミートは、こちらから購入できます↓
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【材料Ｂ】
にんじん（すりおろし）1/4カップ
セロリ 1/4カップ
タマネギ 1/4カップ
パセリ 小さじ1/2
全粒粉 1/4カップ
【ソース】
バルサミコ酢 適量
ケチャップ 適量
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《作り方》
1 ボウルのなかでＡを混ぜ合わせ、１０分間寝かせる。
2 ＡにＢを加える。
3 つなぎの全粒粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
4 ハンバーグの形に成形する。
5 油をひいたフライパンで焼く。
6 ソースを混ぜあわせる。
発酵食品がキレイをつくる❗️腸もスッキリ
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